螺蛳粉
http://liuzhou.lvyou114.com 2006-12-01 感谢会员 punkboy 提供该信息
州盛产螺蛳粉，柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了。螺蛳可以炒着吃，也可以煮着吃。煮螺蛳又分几种吃法：螺蛳肉煨成汤后，与面结合就成了螺蛳汤面，与馄饨结合就成了螺蛳馄饨，与米粉结合就成了螺蛳汤粉，其中这螺蛳汤粉是最为有名的，味道鲜美，螺香扑鼻，使人胃口大开。柳州城从黄昏时分到凌晨一二点，小食摊上吃螺蛳粉的人络绎不绝。不论男女老少，也不管地位高低，寻香走近摊点，一声“老板来碗螺蛳粉”，就将人与人的距离拉近了许多。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种螺蛳味十足的调味品，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？
